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团餐行业的变革与发展——山东省第三届团餐产业大会顺利召开
阅读:1118次 更新时间:2019-11-13

2019年11月9日到10日,山东省团餐行业协会举办的“山东省第三届团餐产业大会”在鲁菜之乡烟台隆重举办,河北中鸿记餐饮管理(集团)有限公司常务副总裁董丽英女士出席大会并发表讲话。



本次大会围绕“平台聚力,创新发展,融合共赢,健康团餐”的主题展开,吸引了来自全国各地政府代表、业内领导、行业协会、专家学者及协会会员代表近400人,共同见证了这场充满热情、真诚与力量的盛会。大会聚焦团餐行业前沿话题,进行了深入的分享与交流,大会现场座无虚席,论坛内容精彩纷呈,干货满满,令人受益颇丰。



董丽英女士深耕中国餐饮领域数十年,在团餐运营方面有着深入独到的见解,她认为服务不单单属于服务人员,而是要贯穿于餐饮业的全员全过程!此次演讲她深挖团餐运营服务管理路径,与大会上众多团餐企业分享经验交流心得,现场所有与会嘉宾都认真聆听,反响热烈。



“运营管理的核心与保障到底是什么?”董丽英女士就这一行业痛点问题进行了解答,在团餐运营过程中,服务多元化是运营管理的核心,流程标准化是安全运营的保障。



当今团餐服务不应只停留在服务这一单独层面,而要更多角度去关注设计管理,关注服务与产品、环境、设备之间关系的设计管理,并具体细化工作标准、工作流程、操作流程的设计与管理。真正认识到团餐服务掌握在每一个员工手中,全员服务,全员管理,全员检查,从而发挥员工的最大价值,打造出一流团餐企业。



本次大会聚焦团餐产业聚力、创新、融合、健康的新未来,从实际出发,为行业发展把脉,共同探讨团餐科技创新与行业变革战略,为团餐行业者提供了良好的交流学习平台。

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